ようやく暖かくなって、新緑が美しく映える季節になりましたね。
雪かきが多かったせいでしょうか。いつも以上に春の訪れが待ち遠しく感じて、そのぶん嬉しさも倍増している若旦那でございます♪
この季節、もう一つ楽しみにしていたのが「山菜」でございます^_^
梅川荘の周りでも、白木の芽・タラの芽・ワラビといった山菜が顔を出し始めております。
実はこのブログを書いている今朝も、ワラビ採りを楽しんでまいりました。これがまた、楽しくてたまりません…笑
こごみや山ウドなんかも、少しですが旅館のまわりで採れたりするので、私の晩酌のおつまみにさせてもらってます。。(^^)
ちなみに、山菜採りをされる方にとって“あるある”かもしれませんが、山菜は食べるより採る方が好き、という方が意外と多い気がするんですよね〜。…私だけでしょうか。。笑
もちろんこの時期になると、当館でも胡麻和えやおひたしにして、季節のお料理としてベーシックにお出ししています。
梅川荘流の「山菜のお刺身」
ネーミングが気に入って“お刺身”と付けておりますが、あくまで生ではございませんので、あらかじめご了承くださいませ(^^)
山菜はその日によってあったりなかったり……なので、もし出会えたら「ラッキー♪」くらいの気持ちでご注文いただけたら嬉しいです〜笑 ない時はごめんなさい〜
この時期はいろんな山菜が美味しいですよね〜 旬のものを食べると、なんだか気分まで上がってきます♪
ちなみに私ごとではございますが、いちばん好きな山菜は、やはり「山菜の女王」とも呼ばれる白木の芽。
別名コシアブラですね！あ〜、うまいっ！
ふきのとう、山椒の葉、こごみ、ワラビ、白木の芽、タラの芽、山ウド、うるい、行者ニンニク……
挙げればキリがありませんが、皆さまのいちばんお好きな山菜は、なんですか？(^^)
新緑がまぶしいこの季節、ぜひ那須塩原・梅川荘へ遊びにいらしてください♪
この時期にしか味わえない、美味しい山菜もお楽しみに！
